Blog du MiammMiamm

27 octobre 2006

Vinaigrette au jus de coco

3 càs d'huile (d'olive, trés fruitée)2 càs de jus de cocoun peu de jus de citronune pinçée de sel Et on mélange. Servir avec du poisson, des crudités...

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27 octobre 2006

Sauce Cocktail

1 bol de mayonnaise faite maison2 càs de ketchup1 càc sauce worcestershire : (sauce d'assaisonnement comprenant du vinaigre, des échalotes, du sel, du sucre, des épices. Cette sauce nous vient d'Angleterre.) 1 goutte de cognacquelques gouttes de Tabasco...

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27 octobre 2006

Filets de panga aux girolles

Le Panga est un poisson qui est avant tout trés connu dans le monde de l'aquariophilie sous le nom de Pangasius sutchi. C'est un poisson qui appartient à la famille des silures-requins, car il peut atteindre en milieu naturel, plus d'un mètre. Ce poisson...

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21 octobre 2006

Pâtes semi-complétes, poëlée campagnarde, sauce pomme de terre-poireaux....

Délicieuses associations pas super communes... 2 càs d'huile d'olive2 échalotes émincées1 grosse pomme de terre en dés2-3 poireaux en rondelles1 boîte de champignons de Paris2 càs de champignons sauvages surgelés (décongeler)1 boîte de lentilles brunes1...

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21 octobre 2006

Salade celeri, betterave, noix et amandes grillées...

Quelques feuilles de salade et d'endives,betteraves cuites en cubes,céleri en julienne et sa mayonnaise maison,noix et amandes effilées grillées à la poële... Servie avec une vinaigrette (huile de noix+vinaigre balsamique) et du pain complet. On peut...

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21 octobre 2006

Curry de Crevettes, jardiniére de légumes façon chinoise

Comme d'habitude, je pioche quelques légumes dans mon frigo, je les taille comme l'envie me vient, et en fonction du temps que j'ai, je les fais cuire et les idées me viennent au fur et à mesure... 1/ 300g de crevettes décortiquées 1 càs de coriandre...

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21 octobre 2006

Gratin de Polenta aux légumes du Sud, Haricots rouges et Sauce Moutarde

Un plat qui se rapproche du Gâteau de Polenta par sa consistance, assez bourratif. L'énergie fournit par les haricots et la polenta permettent de tenir toute la journée! Pour la polenta: Faire chauffer environ 1 L d'eau avec 2 cubes bouillon légumes bio....

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14 octobre 2006

Gâteau Carotte-Pomme-Amande et Chocolat! (sans lait)

Un Gâteau moelleux, bien épais, fondant à coeur, trés parfumée...délicieusement bon...Et assez "santé" en plus! Ingrédients: 4 oeufs150 à 200g de sucre (50g de sucre complet et 100g sucre roux)100g de farine1 sachet de levure100g de poudre d'amande200g...

Posté par NaNa_Cuisine à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 octobre 2006

"Rissotto" aux champignons au vin blanc de filet de maquerau (trés parfumé!)

J'ai utilisé du riz complet, ça n'a plus la même texture du risotto mais c'est excellent tout de même... Pour le risotto 90 cl de fond blanc de volaille ou bouillon de légumes 200 gr de riz italien Arborio 1 gros oignon blanc 5 à 10 cl de vin blanc sec...

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14 octobre 2006

Mille et une façon de présenter des crudités...

Plat sur table... Champignons crus, thon aux légumes, oeufs durs, carotte et courgette rapées crues, haricots verts et choux fleur cuits, pomme de terre vapeur à l'aneth, tomates cerises, salade... Salade de tomates au basilic, échalotes, huile d'olive,...

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