15 avril 2008
Tarte aux fraises Crue
* Du pain essenien aux raisins et à l'abricot
* 1 banane
* des fraises
Passer la banane epluchée dans l'extracteur de jus en mode broyeur ou mixer-la. Tasser le pain au fond du moule à tartelette. Napper de crème de banane et garnir de fraises. A déguster à la petite cuilliére!
Temps de réalisation record!
Demande peu d'ingrédient,
diethetique
et super bon!
Par contre cela n'a rien avoir avec une vraie tarte traditionnelle, c'est different! moi, je préfére tout de même cette version, moins écoeurante et très fruitée.
Il n'y a pas le croquant de la pâte brisée car le pain essenien est plutôt "collant" mais on doit pouvoir rajouter du croquant en rajoutant des graines ou des noix sur le pain ou en remplacant le remplacant par des crakers crus sucrés aux graines sésames.
30 mars 2008
Tarte aux fraises 100% Crue Contre Tarte aux fraises Traditionnelle!!
The Tarte Crue 100% gourmande (0% culpabilite!)
Bonjour à tous,
Je suis désolée, je ne peux pas pouvoir poster mes recettes ce week end,
Je passe mes examens lundi et mardi, donc il faut que je bosse...
Aujourd'hui je me suis donc entraîner pour le S2:
Au menu, Estouffade de boeuf aux artichauts
Et Tarte aux Fraises!!!
hihi
Je posterais les recettes la semaine prochaine, avec mes commentaires sur l'exam,
j'ai hâte de vous raconter ma découverte d'une tarte Crue, sans sucre, sans matière grasse, sans oeuf et TROP gourmande! et la recette de l'estouffade mmmh...alors a bientôt!
Estouffade de Boeuf aux Artichauts...mmmmh...
28 mai 2007
Fondant au yahourt de Brebis, par Cléa, légèrement modifié
Dès que j'ai vu la recette sur le blog de Cléa, j'ai craqué, il me restait un yaourt au lait de brebis à 0%...
J'ai pensé que ça serait parfait pour un dîner équilibré, il apporte 1 oeuf et 30g de farine par personne...une petite salade avec un oeuf dur, plus un potage et le tour est joué!
Mais je n'avais plus de pomme, alors je me suis dit qu'une compote Pomme-Vanille fera l'affaire...
Fondants au yaourt de brebis
Pour 2 gourmand(e)s
1 yaourt de brebis 0%
2 oeufs60g de farine bise ou de farine de riz complet j'ai mis 30g de farine de riz,20g de son d'avoine et 10g de flocons de Soja toastés
1/2 cuillerée à café de poudre à lever50g de sucre blond de canne 2 càc de sirop d'agave + un peu de stévia en poudre
1 bouchon d'extrait naturel de vanille (liquide)1 pomme 1 compote Pomme-Vanille
Battre tous les ingrédients (sauf la pomme). Verser dans des ramequins allant au four, à mi-hauteur, pas plus, sinon ça déborde !Garnir de compote au centre de l'appareil. Eplucher la pomme et la couper en tranches. Saupoudrer sur la pâte des flocons de soja toastés, ça apporte une couche craquante. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, et laisser refroidir.
Je pense essayer ce soir avec un yahourt 0% Passion, Goyave...je vous tiens au courant ;)
Au passage, voilà une photo du gâteau de ma soeur, elle est douée pas vrai?! :D
07 mai 2007
Le Gâteau au fromage blanc 0% de Cléa, à la myrtille et sans sucre
Délicieux gâteau, léger, frais, et savoureux...
J'ai suivi la recette de Cléa: ici
Sauf, que j'ai supprimé le sucre et ajouté une grosse pinçée de stévia en poudre, pour que ça soit encore plus léger;
j'ai remplaçer la maîzena par de la farine de riz complet et je n'ai pas mis des fruits rouges mais tartiné le gâteau de purée de myrtille, sans sucres (bio).
Comme le gâteau est très peu calorique, on peut se permettre un peu de chantilly ;)
Un Gâteau super bon que je referai très souvent je pense, on changeant de parfums...
MERCI Cléa! :D
....
à mon prochain article, une tartine pour toi ^^
29 avril 2007
Mousse de fromage blanc ultra-light aux fraises,coeur de fruits rouges et subtile parfums exotiques
Délicieux moments de douceurs, aucune raison de culpubiliser c'est sans sucre, sans matiére grasse, et seulement 88 calories par verre!
Ingrédients:
1 feuille de gélatine ou un sachet d'agar-agar
3 càs de lait écrémé ou lait de riz (3kcal)
2 blancs d'oeufs (34kcal)
2 càs de sirop d'agave(68kcal)
125g de fromage blanc 0% (55kcal)
125g de yahourt 0%, sans sucre, passion-goyave (ou autre parfum)(50kcal)
8 càc de purée de fruits rouges ss sucres (bio) (100kcal)
125g de fraises (45kcal)
stévia
Ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide. Chauffez le lait, y ajouter la gélatine ou l'agar agar.
Ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide. Chauffez le lait, y ajouter la gélatine ou l'agar agar. Mélangez le fromage blanc et le yaourt, sucrer à la stévia. Battre les blancs en neige, ajouter le sirop et en continuant de battre. Ajouter les au fromage blanc, puis ajouter le lait. Dans 4 verres, disposer quelques fraises pour décorer, puis couper le reste en morceaux et l'ajouter à la préparation. Verser le fromage blanc a moitié du verre, puis ajouter 2 càc par verre de purée de fruits rouges, et terminer par une couche de fromage blanc. Mettre au réfrigérateur et laisse prendre environ 3h.
22 avril 2007
ii Cheese cake light, orange et noix de coco!!
Cette présentation rapelle un peu le goût du lait...
Cheesecake = fromage = lait = vache
:)
Pâte speculos: recette ici (j'ai remplacé une partie de la farine par du son d'avoine, la moitié du beurre par de l'huile d'olive, j’ai diminué le sucre de moitié et utilisé du sucre complet, et mis des graines d'anis)
Garniture
400g de fromage blanc O% MG
1 orange non traité (jus+zeste)
2 oeuf battus
100g de noix de coco râpée
2 càs de sirop d'agave
une pincée de cardamome en poudre
1 càc de stévia ""
Pour les tâches: 50g de chocolat fondu
Mélanger les ingrédients de la garniture, étalez sur la pâte précuite et cuire au four 40min environ à 150°C
Décorer avec le chocolat fondu.
01 avril 2007
Petits flans chataigne,pomme,amande et érable- l'Agar Agar en folie
Un dessert à l'agar-agar tout spécialement dédicaser à Cléa! ;)
J'ai commander son livre, mais apparament ils en ont plus, ils doivent avoir beaucoup de succés!
Il me tarde qu'il arrive...
:)
Ingrédients:
3/4L lait végétal (riz ou autre)
2 càc d'arrow-rot ou farine de riz
2 càc d'agar-agar poudre
1càc d'arôme de vanille
1 càs de purée d'amandes complétes
1 pot de compote pomme-chataigne du commerce ou maison (100g)
2-3 càs de sirop d'érable
(une pinçée de stévia et de cannelle)
Faites bouillir 2/4L de lait dans une casserole avec l'agar-agar, l'arôme et le sirop.
Remuet constament au fouet.
Diluez la farine avec 1/4L de lait froid et ajoutez au mélange d'agar-agar.
Mélangez sans cesse sur feu doux jusqu'à épaississement.
Retirez du feu, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez.
Versez dans des ramequins et laissez quelques heures, plus le ramequin est profond plus c'est long...
J'ai demoulé le flan sur un biscuit au sésame et à l'amarante soufflée, la recette est pour demain ;)
vous trouverez les principes du jeu l'Agar Agar en folie ici
10 mars 2007
Vive les légumes au goûter!!! -Yahourt Pomme-Carotte!-mmmmh
Je prend goût aux desserts simples et léger =)
J'adore croquer une carotte l'aprés-midi, c'est sain, léger, frais,
et rapide: on épluche, on lave et crock!
Ce 4h, j'ai commencer à prendre un yahourt au bifidus actif puis j'ai rajouter des dés de pomme et les carottes râpées citronnées qu'il me rester du repas me fesaient de l'oeil...allez hop, dans le yahourt!
Suprenant, je trouve ça délicieux, suffisament sucré, je n'ai pas rajouter de sucre, mais vous pouvez rajouter du miel, sirop d'agave, du sucre...ce que vous voulez!(avec un yahourt parfumé ça doit être excellent aussi)
21 janvier 2007
Douce crème d'amande sur compotée de fruits à la cannelle /sans lait, sans gluten,sans oeuf \
Aujourd'hui, j'ai eu une soudaine envie de créer un dessert très sain, lèger, pleins de saveurs...
Je voulais qu'il soit très doux, crèmeux avec des fruits fondants,et parfumé par des épices chaleureuses...
Pour qu'il soit très sain, il ne devait pas contenir de lait, de gluten, de sucre raffiné.
Je vous dévoile tout de suite ma recette:
Ingrédients pour 5 ramequins:
Pour la compotée:
3 pommes épluchées, en dés
1 banane en demi-rondelles
6 dattes en petits morçeaux
1 bonne pinçée de cannelle
1 petite pinçée de 4 épices
1 pinçée de stévia
Pour la crème:
45cl de lait de riz
3 càs de farine de riz
1-2 càs de purée d'amande compléte
3 càs de sirop d'agave (ou 1 càs de sirop+ un peu de stévia)
quelques gouttes d'arôme d'amande amère
Pour la compotée:
Cuire les fruits avec les épices dans une poêle adaptée à couvert (Baumstal), jusqu'à qu'ils soient cuits mais restent en morçeaux, environ 20min.
Répartir au fond des ramequins.
Pour la crème:
Dans une casserole diluée la farine de riz avec le lait avec un fouet, puis placer sur le feu...
Ajouter la purée d'amande, le sirop et l'arôme. Remuez au fouet sur le feu, jusqu'à que la crème épaississe.
Goûter et ajouster un peu de sirop s'il le faut...
Répartir la crème dans les ramequins.
Servir chaud, ou mettre au frais... avec des langues de chat aux amandes sans gluten
Résultat: Mmmmmh....
J'adore! c'est moi qui est fait ça ? !
C'est bon pour mes papilles,mais c'est sain en plus!
05 août 2006
Créme brulée à la lavande et Macarons façon "santé"
Mmmmh...une créme délieusement parfumée et des macarons croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec des morçeaux d'amandes qui croquent sous la dent...ça y est je suis réconciliée avec les macarons !
Pour 4 crémes brulées:
4 jaunes d'œufs
40 g de sucre de canne roux
50 g de farine de riz
45 cl de lait
4 brins de lavande
(soit 2 c. à s. de grains) ou 2 càs d'hydrolat de lavande bio
8 c. à s. de sucre complet
Faites chauffer le lait avec la lavande à feu doux, sortez à frémissement et laissez infuser 5 à 10 min, puis filtrez. Mélangez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporez la farine, délayez avec le lait parfumé. Placez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Éteignez alors le feu. Versez dans des plats en terre individuels. Placez au frigo, au moins 1 heure.
Faites chauffer le grill du four. Au moment de servir, saupoudrez généreusement et assez régulièrement avec le sucre complet et parsemez de grains de lavande. Placez la crème brûlée sous le grill du four bien chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise.
Une autre façon consiste à appliquer à la surface du sucre un fer chaud spécial crème brûlée.
Macarons multi-noix
4 blancs d'oeufs battus en neige
25g de pignons de pin (je conseille d'en mettre moins, 10g)
25g de noix de cajou (mettre plus, 40g)
25g d'amandes
60g de farine de riz
2 càc de purée de noisette diluée avec une càs d'eau
2 càs de fleurs d'orangers
1 pinçee de stévia ou 2 càs de miel de lavande liquide (ou plus selon les goûts)
Mettez les noix à tremper dans de l'eau, l'idéal serait une nuit, mais 10min conviennent.
Pelez les amandes, plus les amandes ont trempés longtemps, plus leurs peau s'enlévent facilement.
Mixez les pingnons de pin et les noix de cajou ensemble, assez longtemps, (j'ai obtenue une purée):
Puis, ajoutez les amandes et remixez, moins longtemps pour garder des morçeaux dans les macarons. Mettre cette pâte dans un saladier, ajoutez la farine, puis le verre de lait de noisette, les blancs d'oeufs en neige et la stévia ou le miel.
Puis disposez grossiérement (pour un aspect "rustique") environ 2 càc de pâte pour un macaron sur du papier sulfurisé, et cuire 10min pour des macarons moelleux et 15min pour des macarons plus croquants à four préchauffé à 200°.
Et je m'en suis fourré un à la créme brulée de lavande....mmmmiiammmm...quel bonheur!
Mmmh...ça dégouline déliseusement...
Juste une derniére photo :)
A venir...brioche light (sans beurre), gnocchis à la polenta (sans gluten), quinoa à la sauce tomate épiçée et aux haricots rouges, pâtes sans gluten à la ratatouille pimentée et aux capres...(et encore d'autres si j'ai le temps ;) )