Sauce épinard

11 juin 2006

Avec:

250g d'épinards équeutés
15cl de créme de soja
125g de gorgonzola détaillé en dés (ou ricotta pour un ceux qui n'aime pas les fromages forts)
1 grosse pinçée de poudre de noix de muscade

Laver les épinards et les mettre dans une casserole sans les égoutter. Couvrer et faire cuire environ 3 min à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à que les épinards soit tendres,les égoutter, presser pour éliminer le maximum d'eau. (ou les faire cuire à la vapeur 20min, ou bien prendre des épinards en boîte, ou surgelés)

Faire chauffer la créme, le fromage et la noix de muscade dans une casserole.