Blog du MiammMiamm

Voici le blog culinaire d'une étudiante de 17 ans en Bep restauration, qui est passionnée par la cuisine, très souvent saine, légère et innovante: j'espère que vous y trouverais plein de recettes qui vous feront plaisir!!

09 février 2007

Crabe, et crevettes à la New Yorkaise (au porto)

Trés rapide et simple à réaliser, peu cher, et savoureu... Ingrédients, pour environ 5 ramequins: - 2 boîtes de conserves de chair de crabe - 1 boîte de crevettes - 100g de surimi coupé en rondelles - 4 échalotes éminçées finement - 15cl de crème épaisse - 4 càs de porto - 5 càs de parmesan râpé huile, miettes de pain complet Faire revenir les échalotes dans une poële avec un peu d'huile, ajouter la chair de crabe et les crevettes égouttés, puis les rondelles de surimi. Ajouter le porto, puis... [Lire la suite]
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03 février 2007

.:. Chandeleur .:. Crêpes moelleuses Miel-sésame

C'est ma mére qui a préparer la pâte à crêpe, elle est toute simple, mais sa petite particuliaritée c'est que ma mére bat les blancs en neige et les incorpore à la pâte... Ingrédients :250g de farine 4 blancs 4 jaunes1/2 litre de lait (végétal ou pas)1 CS de sucre vanillé 1 pincée de sel 50g de beurre1 CS de rhum, fleur d'orangerRecette :De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance. Dans un saladier, délayez la farine, les jaunes, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet. .Vous devez obtenir... [Lire la suite]
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02 février 2007

- Mes premiers " vrais " macarons (pistache)- Vive la patoche!!! =)

D'abord on s'équipe pour aller en pâtisserie... Prêt à l'attaque! iiiihaaaah! ( à droite, tenue de service) Ma coéquipière qui saupoudre ses macarons de pistache concassées. Nous avons eut le "privilège" de faire des macarons à la pistache, bien évidament, on a eut la recette la plus difficile étant donné qu'on était les seules filles et bien étendu les plus douées :p Mes petits bébés...(sur la première plaque du haut, les plus jolis :p) Celui que j'ai déguster...mmmh...terrible!!!Croquant... [Lire la suite]
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02 février 2007

Re: Coeur Fidéle

Imprimez la recette!!!! Coeur_fid_le
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22 janvier 2007

Mobilisation contre le changement climatique!!

Le1er février 2007, dans toute la France : Participez à la plus grande mobilisation Des citoyens contre le Changement Climatique ! L'Alliance pour la Planète (groupement national d'associations environnementales) lance un appel simple à tous les citoyens, 5 minutes de répit pour la planète : tout le monde éteint ses veilles et lumières le 1er février 2007 entre 19h55 et 20h00. Il ne s'agit pas d'économiser 5 minutes d'électricité uniquement ce jour-là, mais d'attirer l'attention des citoyens, des médias et des décideurs... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Petites langues de chat (ou macarons croquants) aux amandes et sucre complet (sans gluten,sans lait)

Ingrédients 1 blanc d'oeuf 50g d'amandes entiéres 40g de sucre complet 10g de farine de riz sel Avec un grand couteau, concassez les amandes, puis les mixez, rajoutez le sucre dans le mixeur, continuez à mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière avec des petits morçeaux d'amandes et mélangez avec la farine de riz. Battre le blanc d'oeuf avec le sel en neige et rajoutez le mélange petit à petit. Faire de petits tas sur du papier sulfurisé ou toile en silicone à l'aide d'un petite cuilliére et cuire à 180°... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Douce crème d'amande sur compotée de fruits à la cannelle /sans lait, sans gluten,sans oeuf \

Aujourd'hui, j'ai eu une soudaine envie de créer un dessert très sain, lèger, pleins de saveurs... Je voulais qu'il soit très doux, crèmeux avec des fruits fondants,et parfumé par des épices chaleureuses... Pour qu'il soit très sain, il ne devait pas contenir de lait, de gluten, de sucre raffiné. Je vous dévoile tout de suite ma recette: Ingrédients pour 5 ramequins: Pour la compotée: 3 pommes épluchées, en dés 1 banane en demi-rondelles 6 dattes en petits morçeaux 1 bonne pinçée de cannelle 1... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Salade d'endives aux pommes et noix toute simple!

Endives Pommes en dés, épluchées Noix Vinaigrette: huile de noix, vinaigre balsamique rosso, sel
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21 janvier 2007

Cake aux petits pois, poireaux, olives et fromage de chévre

Mélanger 250g de farine de riz avec 50g de farine de châtaigne ou de maïs et un sachet de levure chimique dans un saladier. Ajouter 4 oeufs, 20cl de bouillon de légumes, sel, poivre, herbes de provence, petits pois cuits, poireaux en fines rondelles cuites, olives coupés en deux, 1/2 bûche de chèvre émièttée et une poignée de gruyére râpée, mélanger. Verser dans un moule à cake en silicone ou couvert de papier sulfu, et dans 6 mimi moules à cake... Cuire pendant 45min à 180°.
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