Blog du MiammMiamm

Voici le blog culinaire d'une étudiante de 17 ans en Bep restauration, qui est passionnée par la cuisine, très souvent saine, légère et innovante: j'espère que vous y trouverais plein de recettes qui vous feront plaisir!!

22 avril 2007

Salade Carotte-Fenouil à l'orange

Carottes taillées en fleur (à l'aide d'un caneleur)....... ......fenouil détaillés en petits cubes........ ....Vinaigrette: huile d'olive+ jus d'orange+ citron + (sirop d'agave,miel)
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22 avril 2007

ii Cheese cake light, orange et noix de coco!!

Cette présentation rapelle un peu le goût du lait... Cheesecake = fromage = lait = vache :) Pâte speculos: recette ici (j'ai remplacé une partie de la farine par du son d'avoine, la moitié du beurre par de l'huile d'olive, j’ai diminué le sucre de moitié et utilisé du sucre complet, et mis des graines d'anis) Garniture 400g de fromage blanc O% MG 1 orange non traité (jus+zeste) 2 oeuf battus 100g de noix de coco râpée 2 càs de sirop d'agave une pincée de cardamome en poudre 1 càc ... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Gâteau aux amandes et aux noix et crème au praliné

Je sais les recettes mettent du temps à arriver parfois... Je fais passer mon travail avant... Je poste les photos pour vous mettre en apétit et dés que j'ai du temps j'écris la recette...
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22 avril 2007

Lentilles de corail à l'indienne

Ingrédients: 2 bols de lentille de corail 2 courgettes débitées en cubes avec la peau 2 tomates mondées coupées en cubes 2 gousses d'ail hachées 1 oignon éminçé 1/2 cc de cumin en poudre 1 cc de cannelle "" 1/2 cc de cardamone "" 2-3 clous de girofle 1/2 cc de gingembre en poudre 1 cc de coriandre "" noix de coco râpée pour servir Dans une casserole faire revenir à feu doux les épices à sec, quelques secondes. Ajouter les lentilles et les légumes, l'ail et... [Lire la suite]
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15 avril 2007

ALDEBERT - L'appétit du Bonheur

Dailymotion blogged videoALDEBERT - L'appétit du BonheurVidéo envoyée par missfine81J'adore ce chanteur, et je trouve le clip super :) Les paroles...euh parlent bcp ^^
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13 avril 2007

Soupe Potiron- Patate douce épiçée, noix de coco et cacao...

Mmmmh alala...cette soupe....=) La patate douce adoucit la couge, les épices sont chaudes et réconfortantes et dégagent un délicieux parfum de cannelle... voilà un potage trés doux et réconfortant, trés appréçiable les jours de solitude et de mauvais temps! ^^ Pour environ 3 assiettes: 1/4 de L d'eau 200g de potiron pelé coupé en cubes 1 patate douce (180g) "    " 1 oignon éminçé 1 càc de cannelle en poudre 1 pinçée de mélange 4 épices 1 pinçée de cardamone en poudre sel,... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Gambas et crabe au porto, sur lit de poireaux

Pour 2 personnes: 3 petits poireaux en fine julienne 1/4 de petit chou frisé "" "" qlq pinçées de graines de coriandre moulue 1 boîte de crabe au naturel (125g égoutté) 80g de gambas surgelées décortiquées, avec la queue( environ 6-7) 3 échalotes éminçés en petits cubes 2 càs de porto 3 càs de fromage blanc à 0% Gruyére ou mieu, parmesan Cuire le poireaux avec le chou et le jus de crabe dans une poële, à couvert pendant 15-20 min. Assainez avec un peu de coriandre, et de sel... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Barquettes d'endives au tzaziki

Voilà un entrée trés légère, dietétique,et sans matiére grasse. Quelques feuilles d'endives Pour le fromage blanc 2pers: 3càs de fromage blanc 0% concombre (200g) en petits dés (1 càc de moutarde à l'ancienne) 2 cornichons éminçés du jus de citron menthe sel, coriandre Accompagné d'un dome de choux rouges lacto-fermentés
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13 avril 2007

Oeufs cocotte au saumon fumé

Délicieux, simple, rapide et ultra-léger! Que demandez de plus?! Le saumon fumé apporte beaucoup de parfum à l'oeuf!! Pour 4 personnes: 4 oeufs 120g de saumon fumé 4càs de fromage blanc à 0% de MG sel, poivre Détailler le saumon fumé en petits cubes, répartir dans les ramequins, y ajouter 1 cs de fromage blanc et casser un oeuf, assaisonnez. Placer dans le panier vapeur et laisser cuire 6-8min. Environ 228Kcal/ramequin Avec une tranche de pain en plus: 263kcal
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13 avril 2007

Salade Grecque

Pour 4 personnes: 4 tomates en dés 1 concombre sans peau "" 1 poivron "" (un oignon rouge éminçé, olives noires) quelques feuilles de salade 100g feta "" Sauce: 2 càs d'huile d'olive+ 2cc de vinaigre balsamique, sel, poivre, basilic
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