Blog du MiammMiamm

22 juin 2007

Je pars pour un mois....

De Stage de Cuisine, au Manoir d'HauteGente *** à Coly, en Dordogne Le cadre a l'air fort sympathique, comme les gens que j'ai eu au téléphone... Je pars dimanche soir (24 juin)et je finis le stage le 23 juillet. Il y a quelques semaines, j'étais impatiente...

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22 juin 2007

Gâteau mousseux au fromage blanc Pomme-Banane

Une texture difficile à décrire, un peu mousseuse, friable et fondante dans la bouche, une explosion pour les papilles! Ingrédients: 2 oeufs+ 1 blanc 150g de farine de Maïs 10 cl de lait de riz 500g de fromage blanc 0% 3 càs de sirop d'érable stevia 1...

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22 juin 2007

Fraicheur de crabe à l'avocat, à la pomme et au pamplemousse

Déguster très frais, au soleil, sur la terrasse, sur un balcon, sur un petit coin d'herbe, à l'ombre d'un plante, au bord de l'eau...mmmhh c'est fruité et rafraichissant! Par Ramequin ou Verrine: 100g de chair de crabe (en boîte) 3 càc de fromage blanc...

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21 juin 2007

Le Rocou

Extrait des fruits du rocouyer (Bixa orellana L., Bixaceae), qui est un arbre de climat tropical. Sa taille peut atteindre 8 m et un âge de 50 ans. Les feuilles sont en forme de cœur. Les graines sont pyramidales et rouges. L'extrait est appelé rocou...

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21 juin 2007

Filets de Limande marinés à la pâte de Rocou

Envie de découverte? de saveurs subtiles qui éveillent nos curieuses papilles? Ce plat d'inspiration mexicaine nous fait voyager en première classe...Le Rocou apporte une jolie couleur rosée à la limande... et un doux parfum boisé, muscadé, et poivré...

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15 juin 2007

Les 7 Vérités...découvrez un peu plus sur moi...

Merci à Maoka d'avoir pensé à moi pour ce jeu.... Rappel des règles : · Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant. · Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement. · Elles devront ensuite...

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11 juin 2007

Papillote de Bar à la pêche!!

A la pêche, oui pêchons ensemble! ^^ Je ne me rappelle pas avoir goûté du bar avant, c'est délicieux, et très tendre, délicatement parfumé à la pêche et au curry...mmmh... J'ai accompagnée ce bar d'un riz doux, à la moutarde ancienne et au sirop d'agave....

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10 juin 2007

Salade d'Endive, Roquefort, Poire et Noix

Rien que le titre en dit beaucoup sur la recette ^^ Pour qu'une salade reste légère pas question de se priver de fromage et de noix...il suffit d'équilibrer sur le dessert. De plus, je n'ajoute pas d'huile dans ces salades où la garniture est suffisante....

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10 juin 2007

Oeufs Cocotte Des Grisons

Très simple à réaliser, ça se rapproche des oeufs au bacon, mais c'est sans matière grasse! Par personne: 2 oeufs bio (les oeufs qui viennent des poules de ma grand-mère, nourrient au maïs, c'est incomparable!) 2 tranches de Viande Des Grisons Poivre...

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9 juin 2007

Tartelettes légères aux fraises et à la crème de citron

Envie d'une tarte aux fraises qui ne fasse pas culpabiliser? C'est facile...voilà une proposition, et une variante... Pour la pâte, j'ai pris celle-ci. Pour la crème à verser sur les fond de tarte, soit de la crème au chocolat allégé du commerce soit...

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