14 janvier 2007
/!\ Lasagne croquante - fondante au potiron parfumée aux 4 épices /!\
Encore une invention terrifiante qui associe les lasagnes avec les crumbles...
Une première couche feuilletée et craquante au bon goût de fromage, laisse place aux lasagnes couvertes de potiron fondant délicieusement parfumé aux épices douces...
Laissez-vous tenter por ce délicieux plat végétarien...
Ecoutez-le il vous appelle...
^^
InGrEdieNts pour 6 personnes:
- 2 kg de potiron
- 1 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 échalotes
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 bonnes càs de crème de soja
- 75g de chapelure
- 1 oeuf
- feuilles de lasagne
- chûtes de pâte feuilletée (maison) ou pâte à crumble ça doit bien aller aussi...
- gruyère rapé
- bûche de chévre
- sucre complet (rapudura)
- 4 épices
- muscade
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile les oignons éminçés et la gousse l'ail éminçée trés finement, et ajoutez une bonne pinçée de 4 épices.
Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en dés, ajoutez-les dans la sauteuse, salez, poivrez, ajoutez le laurier, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que le potiron se défasse et "fonde").
Dans un saladier mélangez l'oeuf battu et la chapelure, réservez.
Dans un plat à gratin, verser un peu de crème de soja dans le fond diluée avec un peu d'eau. Couvrez avec assez de feuilles de lasagne, couvrez ensuite de potiron, saupoudrez légérement de sucre complet puis recouvrez de feuilles de lasagne, ainsi de suite jusqu'à épuisement de la garniture...terminez par une couche de lasagne et couvrir du mélange chapelure-oeuf puis de gruyére râpé, morçeaux de bûche de chèvre et chutes de pâte feuilletée. Saupoudrez de noix de muscade râpée.
Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant environ 45min.
21 octobre 2006
Gratin de Polenta aux légumes du Sud, Haricots rouges et Sauce Moutarde
Un plat qui se rapproche du Gâteau de Polenta
par sa consistance, assez bourratif.
L'énergie fournit par les haricots et la polenta permettent de tenir toute la journée!
Pour la polenta:
Faire chauffer environ 1 L d'eau avec 2 cubes bouillon légumes bio.
Lorsque l'eau bout, retirer du feu, verser en pluie 50g de polenta/pers , pour 6 personnes, j'ai mis 150g de polenta, 150g de farine de pois chiches et remuez avec une cuilliére en bois.
Remettre sur le feu, remuer. Lorsque les bords se décollent, retirer et étaler sur un plat à gratin, laisser refroidir.
Préparer une ratatouille avec ½ courgette en dés, 1 aubergine en dés + quelques rondelles pour le
dessus, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail
écrasées, 1 poivron rouge en dés, assaisonner de sauce soja, 10cl de crème de soja, 1 ½ càs de moutarde et 1 càc de curry et de coriandre.
Ajouter une boîte de haricots rouges rincés et égouttés.
Dressage :
Etaler les légumes sur la polenta, disposez des rondelles d’aubergines grillées sur le dessus, servir aussitôt ou parsemez de gruyère râpé et mettre 15min au four à 180/200°.
Servir avec une salade.
