29 décembre 2007
Gaspacho "santé" au potiron et carotte (mise en bouche)
J'ai utiliser mon formidable cadeau de noël, l'extracteur de jus =)
Pour 6 petits verres de dégustation:
Extraire le jus d'une carotte et d'un quart de petit potiron épluché. Ajouter 2 càc de miel. Verser dans les verres environ 2cl et saupoudrez de cannelle...
13 avril 2007
Soupe Potiron- Patate douce épiçée, noix de coco et cacao...
Mmmmh alala...cette soupe....=)
La patate douce adoucit la couge, les épices sont chaudes et réconfortantes et dégagent un délicieux parfum de cannelle...
voilà un potage trés doux et réconfortant, trés appréçiable les jours de solitude et de mauvais temps! ^^
Pour environ 3 assiettes:
1/4 de L d'eau
200g de potiron pelé coupé en cubes
1 patate douce (180g) " "
1 oignon éminçé
1 càc de cannelle en poudre
1 pinçée de mélange 4 épices
1 pinçée de cardamone en poudre
sel, poivre
Pour servir: noix de coco râpé, cacao en poudre non sucré, pain de sarrasin
Dans une casserole ou un auto cuiseur, rassembler tous les ingrédients, faire cuire 20 minutes environ. Lorsque les légumes sont cuits, mixer, et prélever un peu de mousse pour la décoration.
Décorer de noix de coco râpée et de cacao en poudre.
07 octobre 2006
Soupe de pâtes et légumes, sans gluten (au pesto)
Une soupe bien épaisse, consistante, et réconfortante...
Et fait un plat complet, bien équilibré...
Il faut (de mémoire):
1L d'eau + un bouillon en cube de légumes bio
2 càs d'huile d'olive
1 Oignon finement éminçé
2 gousses d'Ail écrasées
1 càc de coriandre en poudre
1 Poivron vert éminçé
200g de Poireaux en rondelles
200g de Carottes taillées en paysanne
400g de Pomme de terre pelées taillées en cubes
200g de Courgette en cubes
100g de pâtes fusilli ou coquillette sans gluten (riz et maïs)
75g de flageolet,haricots blancs en boîte, rinçés et égouttés
75g de haricots rouges " "
Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir avec le cube et du gros sel, si n'est pas salé.
Tailler tous les légumes. (cf mon cours "tailler les légumes",à venir)
Dans une autre casserole, verser l'huile, l'oignon, l'ail, la coriandre puis les poireaux...
Versez-y le bouillon de légumes puis à petit.
Puis les pommes de Terre et les carottes...porter à ébullition, couvrir, et laisser cuire 10min.
Ajouter les courgettes, attendre 10min, puis rajouter les pâtes et les haricots, laisser cuire encore 15min.
Servir aussitôt, avec un pesto maison (aux amandes, à venir).