07 mai 2007
Penne aux artichauts, à la tomate, basilic et parmesan
Des pâtes, des fonds d'artichauds, de la tomate, du basilic, du parmesan...un classique!
pour que les pâtes soit bien parfumées je les ai faites cuire par absortion comme un rissotto, c'est délicieux!et très simple en plus...
Ingrédients 4 pers:
1 càs d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
120g de pâtes crues
3 tomates en dés
8 fond d'artichauds coupés en 4
1/2L de bouillon de légumes aux herbes
basilic séché
câpres
parmesan
Faites chauffer l'huile dans une poêle, y faire roussir l'ail, ajoutez la tomate, les câpres et les artichauds. Puis, ajouter les pâtes crues, bien les enrober d'huile et de jus. Ajouter du bouillon petit à petit, saupoudrez de basilic...Continuez d'ajouter du bouillon jusqu'à que les pâtes soit "al dente". Retirez du feu et ajoutez le parmesan.
26 novembre 2006
KKVKVK n°14 Allez voter!!!!
Allez voter pour les meilleurs ! Raviolis!
chez a turtle in the kitchen !
Il y a tellement de belles choses trés appétissantes....
le choix est difficile!
Regardez qui c'est qui est la 15éme, avec de jolies petites citrouilles =)
17 novembre 2006
Mes Petites Citrouilles de Maïs à la sauge et au chévre, pour kkvkvk N°14
Ils se la jouent drôlement ces raviolis,
dans leurs habits de citrouille,
alors que Halloween est déja passé...
Une délicieuse pâte laisse place à un coeur fondant de citrouille trés parfumé par la sauge...et ce parfum de chévre...
...Miam...
Vous en prendrez bien une?!
Il vous faut:
Pâte:
150g de farine de blé (j'ai mis 100g de T45 et 50g de T80)
100g de farine de Maïs
2 poignées de flocons de soja tostés mixés (j'avais oublié désolé, mais ça donne un petit goût trés agréable!)
2 càs d'huile d'olive
3 càs d'eau
2 oeufs
5g de sel
Farce:
300g de citrouille en dés
2 carottes en petites rondelles cuites à la vapeur
1/2 oignon éminçé ou mieux 2 échalotes
2 poignées de feuilles de sauge
3 càs d'huile d'olive
50 g de feta émiétté
50g de fromage de chévre émiétté
50g de mozzarella en dés
{ 1 bol de gratin dauphinois en petits morçeaux, soit 1 pomme de terre cuite en dés)
Dans un plat pour le four, mélangez les dés de citrouille, les échalotes, l'huile d'olive et la sauge.
Enfournez à 180° pendant 30min environ.
Préparer la pâte:
Mélanger tous les ingrédients sur un plan de travail: on fait un dôme de
farine, avec un trou dans lequel on dépose les oeufs, l'huile,
l'eau, et on mélange le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène,
réserver
Préparer la farce:
Lorsque la citrouille est tendre et s'écrase facilement (vérifier avec une fourchette), retirez le plat du four. Retirez les feuilles de sauge, écrasez la citrouille avec les carottes puis rajoutez les fromages, salez et poivrez.
Pour le montage des raviolis,
Diviser la pâte en deux, aplatir au rouleau à
pâtisserie chaque boule,
Faire des cercles de pâte à l'emporte piéce, disposer une boule de farce au centre de chaque cercle et replier les bords vers le centre, de façon à former des petites boules avec une tige, presser les bords afin de les souder...
Plusieurs tentatives:
J'ai retenu la derniére présentation, la plus jolie et la plus facile selon moi...
Ensuite cuire à l'eau bouillante, les sortir dès qu'ils sont remontés à la surface, à l'aide d'une écumoire.
Quelle photo choisir maintenant?!
01 octobre 2006
Salade de Pâtes (sans gluten) au pesto
Composée de: (pour 4pers)
Pâtes sans gluten (fussilli maïs riz)
Pesto maison aux amandes (recette à venir), 2 càs
Artichauds en boite coupés en dés (4)
2 poivrons rouges en boîte grossiérement éminçés
1 poignée d'olives vertes dénoyauté coupées en deux
1 courgette en dés et
3 poignées de petits pois surgelés cuits à la vapeur
Dés de chévre, et câpres
sel,poivre
Servir avec une salade.