04 août 2007
Taboulé fraicheur de Millet à ma façon
Il vous faut:
200g de Millet
3-4 tomates
2 càc de câpres au vinaigre
2 figues séches moelleuses
100g de feta en dés
huile d'olive fruitée
vinaigre de framboise
1 poignée de menthe et persil
sel, poivre
Cuire le millet 30 min dans un grand volume d'eau bouillante salée, égouttez et rafraichir à l'eau froide. Réserver.
Monder les tomates, enlever la peau et tailler en petits dés.
Tailler les figues en petits dés aussi.
Ciseler finement la menthe et hacher le persil. Et mélanger le tout avec les câpres, assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et poivre...
Voici une petite recette express pour alimenter mon blog, désolé pour le retard, j'ai d'autres recettes pour vous mais il faudra encore attendre un peu ^^
10 juin 2007
Salade d'Endive, Roquefort, Poire et Noix
Rien que le titre en dit beaucoup sur la recette ^^
Pour qu'une salade reste légère pas question de se priver de fromage et de noix...il suffit d'équilibrer sur le dessert. De plus, je n'ajoute pas d'huile dans ces salades où la garniture est suffisante.
Par personne
une poignée d'Endives émincées, avec un peu de salade
15g de Roquefort émietté
2 noix en petits morçeaux
1/4 de poire ou de pomme en petits morçeaux
Variante: remplacer le roquefort par un autre fromage, Camembert (6%MG), gruyère allégé, ossau-iraty...
Les noix par des noisettes, des pignons de pins...
07 juin 2007
Asperges aux 2 Saumons et aux 2 Framboises Pimentées
Mmmmh cette sauce aux framboises pimentées, une époustouflante découverte, qui se marie à merveille avec les asperges et le saumon...
Il vous faut (4pers):
200g de saumon fumé
2 filet de saumon sauvage
une vingtaine de pointes d'asperges parées
4 tomates
150g de Framboise Blanches
Pour la Sauce pimentée aux Framboises:
100g de framboises rouges
1 pointe de couteau de purée de piment rouge
4 càs d'huile d'olive (au basilic)
1 1/2 càs de vinaigre de framboise
Salade pour servir
Faites chauffer une poêle, saisissez le filet saumon, glacez avec un peu de vinaigre de framboise et de sauce soja douce. Cuire quelques minutes de chaque coté. Débarrassez sur un plat et émiettez.
Dans une petite casserole, faites cuire tous les ingrédients de la sauce sur feu doux. Lorsque toutes les framboises se sont désagrégées, passez au chinois, et réserver dans un bol. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante, ou à la vapeur, égouttez passez sous l'eau froide et égouttez à nouveau.
Répartir la salade sur les assiettes, garnissez d'asperges entourées de tranches de saumon fumé, de saumon émietté, de tomate et de framboises blanches, nappez de sauce pimentée aux framboises.
[Saviez-vous qu'à l'origine, toutes les framboises étaient blanches ? Mais, un jour que Jupiter, petit enfant, faisait retentir les échos de la montagne de ses cris furieux à rendre sourds les Corybantes eux-mêmes, la nymphe Ida, fille de Melissos, roi de Crète, voulut, pour l'apaiser, lui cueillir une framboise. En se penchant, elle s'égratigna le sein aux épines de l'arbuste. Le sang perla et teignit à jamais les fruits d'un rouge éclatant. ] Plus d'informations sur la framboise...
05 juin 2007
M.Asperge & MmeFraise, joli mariage!
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive au basilic et de vinaigre de vin de framboise
04 juin 2007
Salade Trop Chou!!!
Du chou vert finement ciselé, Quelques fines rondelles de radis,
Des petits dés croquants de Concombre,
Parsemés de ciboulette ciselée
Tout cela Posé sur un lit de mâche ou de salade
et
Assaisonnée d'une sauce crémeuse à la Vache Qui Rigole , détendue avec du lait de Soja,
Ou bien une vinaigrette à l'huile d'olive parfumée de basilic et au vinaigre de Framboise,
C'est toute l'histoire de la simplicité des Salades...
Et cette salade est encore meilleure si on ajoute du choux Qui Rougit et qui est tout fermenté,
Non je ne vous raconte pas des Salades...
Que faire des restes de Pizzas?!.....
......Une Salade!!!
Oui, j'aime les salades à ce point! ^^
Quand il reste seulement 2 parts de pizzas, on peut en faire profiter 6 personnes!sisi!
On fait une belle salade! Celle-ci était avec des restes de pizzas au saumon...
ça donne une excellente salade composée de pain, fromage, saumon fumé à l'aneth...
C'est très sympa je trouve :)
Et c'est plus de Saison!
22 avril 2007
Salade Carotte-Fenouil à l'orange
Carottes taillées en fleur (à l'aide d'un caneleur).......
......fenouil détaillés en petits cubes........
....Vinaigrette: huile d'olive+ jus d'orange+ citron + (sirop d'agave,miel)
13 avril 2007
Barquettes d'endives au tzaziki
Voilà un entrée trés légère, dietétique,et sans matiére grasse.
Quelques feuilles d'endives
Pour le fromage blanc 2pers:
3càs de fromage blanc 0%
concombre (200g) en petits dés
(1 càc de moutarde à l'ancienne)
2 cornichons éminçés
du jus de citron
menthe
sel, coriandre
Accompagné d'un dome de choux rouges lacto-fermentés
Salade Grecque
Pour 4 personnes:
4 tomates en dés
1 concombre sans peau ""
1 poivron ""
(un oignon rouge éminçé, olives noires)
quelques feuilles de salade
100g feta ""
Sauce: 2 càs d'huile d'olive+ 2cc de vinaigre balsamique, sel, poivre, basilic
24 mars 2007
Salade Pomme-Clémentine
Vite!une envie d'une salade fraîche au couleurs ensoleillées...
Le reste d'un paquet de mélange de salade tout prête,
1 pomme pelée coupées en gros dés,
1 clémentine,on préléve des suprêmes ou des quartiers qu'on coupe en deux,
on mélange et on assaisonne d'huile d'olive et de citron!