Blog du MiammMiamm

Voici le blog culinaire d'une étudiante de 17 ans en Bep restauration, qui est passionnée par la cuisine, très souvent saine, légère et innovante: j'espère que vous y trouverais plein de recettes qui vous feront plaisir!!

04 août 2007

Taboulé fraicheur de Millet à ma façon

Il vous faut: 200g de Millet 3-4 tomates 2 càc de câpres au vinaigre 2 figues séches moelleuses 100g de feta en dés huile d'olive fruitée vinaigre de framboise 1 poignée de menthe et persil sel, poivre Cuire le millet 30 min dans un grand volume d'eau bouillante salée, égouttez et rafraichir à l'eau froide. Réserver. Monder les tomates, enlever la peau et tailler en petits dés. Tailler les figues en petits dés aussi. Ciseler finement la menthe et hacher le persil. Et mélanger le tout avec... [Lire la suite]
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10 juin 2007

Salade d'Endive, Roquefort, Poire et Noix

Rien que le titre en dit beaucoup sur la recette ^^ Pour qu'une salade reste légère pas question de se priver de fromage et de noix...il suffit d'équilibrer sur le dessert. De plus, je n'ajoute pas d'huile dans ces salades où la garniture est suffisante. Par personne une poignée d'Endives émincées, avec un peu de salade 15g de Roquefort émietté 2 noix en petits morçeaux 1/4 de poire ou de pomme en petits morçeaux Variante: remplacer le roquefort par un autre fromage, Camembert (6%MG), gruyère allégé,... [Lire la suite]
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07 juin 2007

Asperges aux 2 Saumons et aux 2 Framboises Pimentées

Mmmmh cette sauce aux framboises pimentées, une époustouflante découverte, qui se marie à merveille avec les asperges et le saumon... Il vous faut (4pers): 200g de saumon fumé 2 filet de saumon sauvage une vingtaine de pointes d'asperges parées 4 tomates 150g de Framboise Blanches Pour la Sauce pimentée aux Framboises: 100g de framboises rouges 1 pointe de couteau de purée de piment rouge 4 càs d'huile d'olive (au basilic) 1 1/2 càs de vinaigre de framboise Salade pour servir Faites chauffer... [Lire la suite]
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05 juin 2007

M.Asperge & MmeFraise, joli mariage!

Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive au basilic et de vinaigre de vin de framboise
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04 juin 2007

Salade Trop Chou!!!

Du chou vert finement ciselé, Quelques fines rondelles de radis, Des petits dés croquants de Concombre, Parsemés de ciboulette ciselée Tout cela Posé sur un lit de mâche ou de salade et Assaisonnée d'une sauce crémeuse à la Vache  Qui Rigole , détendue avec du lait de Soja, Ou bien une vinaigrette à l'huile d'olive parfumée de basilic et au vinaigre de Framboise, C'est toute l'histoire de la simplicité des Salades... Et cette salade est encore meilleure si on ajoute du choux Qui Rougit et qui est tout... [Lire la suite]
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04 juin 2007

Que faire des restes de Pizzas?!.....

......Une Salade!!! Oui, j'aime les salades à ce point! ^^ Quand il reste seulement 2 parts de pizzas, on peut en faire profiter 6 personnes!sisi! On fait une belle salade! Celle-ci était avec des restes de pizzas au saumon... ça donne une excellente salade composée de pain, fromage, saumon fumé à l'aneth... C'est très sympa je trouve :)    Et c'est plus de Saison!
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22 avril 2007

Salade Carotte-Fenouil à l'orange

Carottes taillées en fleur (à l'aide d'un caneleur)....... ......fenouil détaillés en petits cubes........ ....Vinaigrette: huile d'olive+ jus d'orange+ citron + (sirop d'agave,miel)
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13 avril 2007

Barquettes d'endives au tzaziki

Voilà un entrée trés légère, dietétique,et sans matiére grasse. Quelques feuilles d'endives Pour le fromage blanc 2pers: 3càs de fromage blanc 0% concombre (200g) en petits dés (1 càc de moutarde à l'ancienne) 2 cornichons éminçés du jus de citron menthe sel, coriandre Accompagné d'un dome de choux rouges lacto-fermentés
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13 avril 2007

Salade Grecque

Pour 4 personnes: 4 tomates en dés 1 concombre sans peau "" 1 poivron "" (un oignon rouge éminçé, olives noires) quelques feuilles de salade 100g feta "" Sauce: 2 càs d'huile d'olive+ 2cc de vinaigre balsamique, sel, poivre, basilic
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24 mars 2007

Salade Pomme-Clémentine

Vite!une  envie d'une salade fraîche au couleurs ensoleillées... Le reste d'un paquet de mélange de salade tout prête, 1 pomme pelée coupées en gros dés, 1 clémentine,on préléve des suprêmes ou des quartiers qu'on coupe en deux, on mélange et on assaisonne d'huile d'olive et de citron!
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