Blog du MiammMiamm

Voici le blog culinaire d'une étudiante de 17 ans en Bep restauration, qui est passionnée par la cuisine, très souvent saine, légère et innovante: j'espère que vous y trouverais plein de recettes qui vous feront plaisir!!

16 mars 2008

Curry de Pois Chiches au Raz el Hanout Fassi

     Connaissez vous le Raz el hanout fassi?! ce délicieux mélange d'épices marocains (21 épices et fleurs) va égayer vos tajines, plats végétariens, volailles et poissons!!

Pour faire une marinade, mélanger 2 cuillères à soupe de Raz el hanout Fassi, de l’ail haché et un peu d’huile. Badigeonner vos morceaux de viandes, volailles ou poissons avant de les faire cuire dans une cocotte : Simple et délicieux!

Voilà une façon de relever vos légumes, avec des pois chiches et du riz on obtient un parfait plat complet.

Je trouvais que le goût des pois chiches s'accordait parfaitement bien avec le raz el hanout fassi, mais on peut très bien utiliser des lentilles, des dés de poulet, des courgettes...à vous de modifier à votre guise!

Recette:

350g de pois chiches en boîte égouttés
1 gros oignon haché finement
1 morceau de gingembre haché ( équivalent d'1 morceau de sucre)
2 gousses d'ail hachées finement
quelques cuillères à soupe de pulpe de tomate
1 cs de raz el hanout fassiSA0042V
1 cc de curcuma
1 pincée de cumin
huile, sel

Faites fondre l'oignon haché dans l'huile chaude puis ajoutez le gingembre, l'ail, une pincée de cumin, mélangez, chauffez le tout 1min environ.
Versez les pois chiches et quelques cuillères à soupe de pulpe de tomate, le curcuma, mélangez, laissez mijoter 5min.
Versez le raz el hanout fassi, laissez mijoter 2min. Rectifiez l'assaisonnement avec sel...

Peut être également agrémenté de quelques pommes de terre cuites.

Servir avec du riz basmati.

CIMG3568

entete0505

Posté par NaNa_Cuisine à 15:21 - c) Plats Végétariens - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires

    un bon plat, savoureux!

    Posté par lory, 15 juillet 2008 à 07:24

Poster un commentaire