21 janvier 2007
Petites langues de chat (ou macarons croquants) aux amandes et sucre complet (sans gluten,sans lait)
Ingrédients
1 blanc d'oeuf
50g d'amandes entiéres
40g de sucre complet
10g de farine de riz
sel
Avec un grand couteau, concassez les amandes, puis les mixez, rajoutez le sucre dans le mixeur, continuez à mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière avec des petits morçeaux d'amandes et mélangez avec la farine de riz.
Battre le blanc d'oeuf avec le sel en neige et rajoutez le mélange petit à petit.
Faire de petits tas sur du papier sulfurisé ou toile en silicone à l'aide d'un petite cuilliére et cuire à 180° pendant 10-15min, laisser refroidir.(vous pouvez les faire refroidir sur un rouleau pour la forme de tuile)
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