24 septembre 2006
Gâteau chocolat, noisette, Nutella et agave (sans beurre)
J'ai un peu honte de la déco...mais elle est trés bien arrivée à lire :)
Recette trés inspirée par celle de Mimine
J'ai mis:
200g de chocolat noir patissier
5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
80g de farine à patisserie
150g de sirop d'agave ( 8 càs)
150g de créme de soja + 2 càc de purée d'amande
125g de poudre de noisette
50g de poudre "amandin" ou amande
Nutella
Bien mélanger la créme avec la purée d'amande, j'ai verser la créme dans le pot où il rester l'équivalent de 2 càc de purée d'amande et j'ai secouer. J'ai laisser reposer une nuit au frigo...
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Battez les jaunes avec un fouet en y incorporant le sirop d'agave. Rajouter la créme parfumée et le chocolat fondu.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation au chocolat, en alternance avec la farine et la poudre de noisette. Mélangez bien.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré. Et l'autre moitié dans un autre moule.
Faire cuire séparement, si vous avez un petit four comme moi...
Faites cuire 20 min environ à 180°C (Th.6)
Recouvrir de nutella un des gateaux:
Puis vous pouver recouvrir de chantilly..et mettre l'autre gâteau pour dessus
Décorer de nesquik, sucre glace, noix de coco rapé, chocolat fondu, noissette, amande....
Imprimer:G_teau_chocolat_noisette__sans_beurre
J'ai fait des petis biscuits qui m'ont servis pour décorer avec un mélange de créme de soja, sucre et farine. Et c'est pas mauvais, ça ressemble un peu au langue de chat, mais en version plus élastique, j'aime bien.
A venir, la recette des choux appris en cours, créme patissiére, tarte aux pommes, moussaka végé...
Tartine Cajou Chévre
Tartine craquante de Sarasin (sans gluten) ou pain
Purée de noix de cajou
Bûche de chévre émiétté
Tartine Brebis Amandin
Tartine craquante de sarassin (sans gluten) ou pain
Fromage a tartiner de brebis ou chévre
Poudre Amandin (poudre amande, noisette et amandin d'abricot)
16 septembre 2006
Salade de Melon, Avocat et Feta
Un recette trés simple à réaliser, trés colorée et trés bonneeee....mmmmh...le melon..slurp :p
1 Melon en quartiers
1 Avocat en lamelles
1 Poivron rouge éminçé
De la salade (cresson ou batavia...)
Des olives vertes
De la feta en dés mariné à la provençale
Assaissonnement: 2 càs d'huile (une de la marinade+ une d'olive) + 1càs de vinaigre balsamique
Décorer suivant votre inspiration, pour ma part, j'étale la salade sur un grand plat, puis je mets les lamelles d'avocat en partant du centre (comme un "soleil"),avec une tomate cerise sur le dessus, puis les quartiers de melon sur les contours du plat, puis je soupoudre de poivron, d'olives et de feta et j'assaissonne...
Faux-crumble aux courgettes, au tofu et au curry (sans lait, sans oeufs, sans gluten)
Une façon sympa de manger du tofu, mon petit frére qui n'appréçie pas vraiment a adoré ce plat...
Il faut:
- 2 courgettes moyennes
- 2 blocs de tofu nature (250g) + 1 croq'tofu à la provençale
4 càs de créme de soja
du curry,2 càs de sauce soja (ou tamari)
sel,poivre
Faire mariner les 2 blocs de tofu nature émiettés avec la sauce soja et 1 càc de curry.
Faire cuire les courgettes en rondelles à la vapeur, 20 min.
Ajouter le croq'tofu avec le tofu mariné, écraser le:
Quand les courgettes sont cuites, mélangées les avec la créme et une 1 càc de crry environ, saler, poivrer.
Etaler sur un plat à gratin, faire revenir le tofu à la poéle, et répartir sur les courgettes.
C'est prêt!!!
Tartinade d'aubergine
C'est délicieux et surtout trés frais...
A mon souvenir, j'ai mis:
- 1 aubergine (en dés)
-1 càs de sauce soja
- 1 yahourt nature (de soja je crois)
-1 càc d'huile d'olive
-1 càs de persil haché
- 2 càs de jus de citron
- 1/2 oignon éminçés
- 1 gousse d'ail écrasé
- sel, poivre, coriandre
Faire revenir les dés d'aubergine dans la sauce soja.
Lorsqu'ils sont cuits, les mixés avec le reste des ingrédients...
Réserver au frais avant de servir.
Servir avec des pains frais spéciaux (complet, noix, brioché...)
10 septembre 2006
De retour du lycée hôtellier...
Voilà un petit récapitulatif de ma semaine:
- les gens sont super sympa
- toutes les filles de ma chambre sont dans ma classe , 6 filles
- on est en tout 7 filles dans ma classe (je m'entend super bien avec 5), et 23 éléves au total je crois
- tout ce sais trés vite dans le lycée
- la tenue exigée est trés strict, jeans, baskets, piercing...bannis!
- j'ai un emploi assez chargé mais avec du bonne matiére, le mardi et le jeudi je finis à 21h30!
- les profs sont super sympa, surtout le prof de cuisine, trop mignon et de math
- la nourriture du self est déguelasse apart les restes du restaurant d'application
- ça m'a fait trop plaisir de voir tous les gars de ma classe en tenue astiquer le sol de la cuisine pendant que les filles croisaient les bras :p :p
- j'ai sut mémoriser la recette de la pâte à choux, de la génoise, et de la créme anglaise
- j'ai trouvé une végétarienne dans le lycé!
- ya quelques boutiques sympathiques (dont magasin bio) autour du lycé
- le trajet lycée-gare et lycée-leclerc, avec les bagages, c'est troooop fatiguant! lol
- c'est pas cool quand on se réveille à 2h35 et qu'on arrive pas à se rendormir (alors que le lendemain est chargé)
- mais, l'infirmiére est super sympa, elle a même des comprimés et des tisanes qui calment...^^
voilà un peu de ma semaine lol
je repart déja ce soir...pfff...c'est court...ou alors je rentrerais lundi matin...
04 septembre 2006
Repas de ma soeur
Ma soeur est rentrée d'Espagne vendredi soir à minuit...elle est partie pendant plus de 2 mois, pour travailler dans un restaurant grec comme serveuse...voici les photos du repas qu'elle nous a offert...
Assortiment de Tapas
Pomme de Terre à L'ali-oli (aïoli)
Calamars, moues, st-jacques, poisson, dans des sauces excellentes
Pan con tomate (pavot et sésame)
Et biensûr la paëlla:
Puis, le dessert:
Assortiment de patisserie (pas espagnol mais excellentes tout de même)
Créme Catalane
Vous vous doutez bien que c'était extrémement bon...miam rien que d'y pensez ça me fait réver, c'était paradisiaque! lol
Je pars cette aprem dans mon lyçée (rentrée à 16h) et je rentre ce week end.
Voici mes prochaines recettes je pense, devinez ce que c'est:
01 septembre 2006
Albums photos
Est-ce que quelqu'un sait comment on insert un album photo sur canalblog avec un code html??
Parce que j'ai créer un album mais il est pas affiché sur la page..et je sais pas comment on fait pour rajouter cette catégorie en mode avançé...
Mais voilà le lien: http://blogdumiamiam.canalblog.com/albums/teste_et_approuve/index.html
Pains aux pois chiches et au curry de Claire
Recette de Claire
Avec une amie on a fait ce pain, seulement il fallait mixer les pois chiches avec de l'eau...
Et comme je trouver pas la lame qu'il faut mettre dans le mixeur, on a mixer avec le bidule pour faire la soupe ^^ et écraser avec la fourchette:
Ma p'tite cuisiniére adorée qui pétrit, elle le fait bien, hein?! :p
Et voilà le travail, avant la cuisson (enfin la moitié, j'ai divisé la boule en deux)
Aprés cuisson:
Compact, mais trés bon...
Et là c'est le pain complet à l'origan que j'ai fait le lendemain(j'ai oublié d'inciser):
