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Blog du MiammMiamm
22 août 2006

Pizza à la ratatouille, pour l'édition n°3 de L'imagination culinaire au pouvoir

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Quels légumes représentent mieux la France qu'une authentique ratatouille ?!
Alors que les Italiens sont les rois de la Pizza...
Voici une pizza qui allie la France à l'Italie,
à la ratatouille et aux fromages français...
pour imagination culinaire au pouvoir,

images2 images

Il faut:

Pour la pâte:

200g de farine (j'ai mis 50g de farine de blé T55, et 150g de farine d'épeautre T150)

1 pincée de sel

1 càc de levure

4 càs d'huile d'olive

environ 100g d'eau

Pour la garniture:

2 càs d’huile d’olive

1 oignon émincé

2 échalotes émincées

3 gousses d'ail écrasées

1 courgette en dés

1 aubergine en dés

400g de purée de tomate

1 poivron rouge en dés

1 poivron vert en dés

1 feuille de laurier

Des herbes de Provence

1 œuf (blanc et jaune séparés)

3càs de crème

des restes de fromages français (gruyère rapé, Boursin à l'ail et fines herbes, bûche de chèvre, rocamadour)

sel et poivre

déco : 1 tomate allongée et un petit poivron vert en rondelles

Pour la pâte: Mélangez la farine, le sel et la levure. Puis incorporez l’eau mélangée à l’huile petit à petit. Pétrir légèrement. Etalez la pâte sur du papier sulfurisé et piquez-là à la fourchette. Cuire à blanc 10 min à 200°.

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Trempez les dés d’aubergines dans le blanc d’œuf, bien mélanger.(pour éviter qu'elles absorbent l'huile)

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon, les échalotes et l’ail pendant 2 min. Puis ajouter les légumes, la feuille de laurier , les herbes…
Laissez cuire environ 20min.

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Retirez de la poêle, ajouter le jaune d’œuf mélangé à la crème et au fromage frais. Assaisonnez de sel et de poivre.

Etalez la purée de tomate sur la pâte, ajoutez les légumes, recouvrir de fromage, et des rondelles.

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Cuire 15-20min environ…

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Bon apétit! slurp :p

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Commentaires
N
j'aime a essayer les idées originalemnt bonnes lol<br /> bisous et merci a toi de ta visite
M
Que voilà deux délices habilement mélangés!
L
Bien vu !
M
très appétissant. continues. bises
C
Waou magnifique, çà me donne envie !! J'ai une amie qui me faisait des tartes à la ratatouille, délicieux !! :)
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